「郷土そば食べ歩きレポート」
木曽路・信州乗鞍山麓（御岳高原と乗鞍の山旅）
期間　　Ｈ２１．７．１２〜７．１６　　岡崎　義一郎
１）　７月１２日　　中仙道、木曽福島　　　「　くるまや本店　」
中仙道木曽路　福島宿の老舗です	つゆが自慢のざるそばとせいろそば せいろは、のりなし　ざるはのりがあります
店内の風景	御岳ロープウェイスキー場
２）　７月１３日　　乗鞍岳山麓奈川　　「　そばの里　　奈川　」
【　とうじそば　】	野麦峠スキー場の近くにあります
山菜やキノコを入れたつゆに、小盛りしたそばをとうじ籠に入れ”さっと”温めて食べます。つゆの旨味とそばの香りが食欲をそそりました。「とうじそば」とは、そばをつゆに浸すことを「湯じ」と言いこれが語源と言われています。
店内の風景	店の女主人にサービス頂いたそば餅 エゴマのみそだれをつけて頂きました
３）　７月１４日	４）　７月１５日
乗鞍岳頂上付近	開田高原からの御岳
５）　７月１５日　御岳山麓開田高原　　「　中西屋　」
開田高原は霧下そばの産地です　　　　　　　ボリュームたっぷり二段重ねの盛りそば 昼夜の温度差の激しい高冷地にあるため、そばの生育の頃は霧に覆われていることが多くなり、 霧下そばと呼ばれています
しっとりとした店内、地酒がほしくなります	開田高原のそば畑 平畝で条間２０�pの筋蒔きでした